domingo, 3 de octubre de 2010

Carpaccio con rúcula y parmesano


Carpaccio con rúcula y parmesano
Ingredientes:

Rinde 6 porciones
650 g de lomo de res
un pequeño manojo de rúcula o rugula
trozos de parmesano
aceite de oliva extra virgen al gusto
jugo de limón
sal
pimienta

Procedimiento:

La carne debe ser limpiado por completo la eliminación de todo rastro de grasa y se deja enfriar en el refrigerador. Con la ayuda de un cuchillo muy afilado que los rebanada muy fina y colocarlas en una fuente, rociar con aceite de oliva y limón y salar al gusto. Cubrir a continuación con rúcula y virutas de parmesano y servir inmediatamente.

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